櫻桃甜

台中是一個美食種類相當多的地區
也有著許多外地知名餐飲到台中插旗
當然也有不少新興突起的自創餐飲店
在台中也有不少燒肉店林立
從高檔精緻的燒肉店到平價燒烤店或是日式燒肉店不及繁載
要在這一片燒肉市場殺出重圍著實不易
食材品質.服務都是非常重要的環節
位在寧夏路與太原路口的雲火日式燒肉是暑假期間才開幕的燒肉店
因為經常路過這裡所以也關注了一段時間
這次就跟著櫻桃甜的腳步前來體驗加入燒烤戰局的生力軍
 
餐廳裝潢設計走的是日式風格
木門顯得很有質感呢!
餐廳用餐區有一.二樓
一樓座位數不多
前來用餐時因用餐客人眾多 所以我就沒有拍攝一樓的用餐區
恰巧Cherry要化妝室便跟著她上二樓一探究竟
二樓用餐空間非常寬敞
黑色為基底色調搭配金色的燈罩以及金色鍛鐵
讓日式風格的裝潢更顯出幾分華麗
每一個用餐的桌面也都非常大
不用擔心食材上桌時沒有地方放置
使用下抽風式的爐具 讓烤肉時不會瀰漫濃煙
座位空間也很寬敞舒適 不會有壓迫感
每個座位都有固定放置濕紙巾的跟牙線的抽屜 方便客人取用

陪Cherry到化妝室時
化妝室有擺放漱口水
讓用餐的客人也能口氣清香
重點是女生化妝室裡竟然有吹風機(但是我忘記拍照@@)
Cherry一直說為什麼廁所有吹風機啊!?
其實是因為下雨時若頭髮濕了有吹風機可以吹乾頭髮
店家真的是太貼心了啦!連這麼小的細節都注意到了!

MENU
雲火日式燒肉的消費方式是以套餐為主
當然也可以用單點的方式
不過當然是以套餐的消費方式比較划算嚕!
套餐的價位從1380~280不等
套餐裡的菜色也是不少
大家可以依照自己喜愛的肉類搭配做選擇
我們所選擇的餐點是1999伊比利豬和牛雙人套餐
因為牛肉的比例比較沒有這麼多
Ken也擔心我都沒有吃到肉類
所以我們選了伊比利豬的套餐
除了選擇套餐之外我們還有單點其他品項

店內不定期也有許多優惠例如消費可獲點數
壽星優惠等
朋友們都可以洽詢官網或是臉書查詢
當然在文末也有驚喜優惠

{養生中藥熱湯}
客人就坐之後
服務生就會送上一壺熱湯
到出來的熱湯顏色跟一般燒肉店的不太一樣呢!
(手抖了一下~照片糊了@@)
而且Ken在到熱湯的時候我就聞到一股中藥的香氣
有別於一般燒肉店所通用的雞湯
雲火使用的是養生中藥湯
除了中藥包外 另外也加入了香菇/昆布等熬煮
熱湯喝起來有海味的鮮甜也有中藥的香氣
中藥味道不會嗆鼻 喝起很柔順的口感

 
燒肉要好吃 除了食材本身的品質跟等級
另一個靈魂人物就是沾醬了
左邊的是燒肉醬汁 口味不死鹹 適合沾肉類
右邊的是檸檬鹽 口味帶著檸檬清香 適合沾海鮮類
個人口味喜愛不一
所以也無特別要這樣食用才可以

{生菜沙拉}
淺木盆盛裝沙拉真是賞心悅目
我個人很喜愛木質的容器
淺木盆盛裝的生菜沙拉份量也太多啦!
一般燒肉店的沙拉都是只有幾片沙拉葉而已
但是雲火的沙拉份量也太驚人
我跟Ken看到時都嚇到了XD
生菜沙拉我們選的是大和醬
大和醬就是所謂的胡麻醬
胡麻醬味道香濃 口感非常滑順
完全沒有油膩感
胡麻醬的口味都讓我跟Ken讚不絕口

{美生菜/韓式泡菜}
包著燒肉用的生菜及韓式泡菜
韓式泡菜不會嗆辣
但是卻非常入味
相信搭配著燒肉一起吃更讚

{檸檬紅茶}
紅茶口味不會甜膩
紅茶的口感香醇不澀口
吃燒肉搭配檸檬紅茶也還蠻去油膩的呢!
(都還沒開始吃燒肉哩!)

{微醺櫻花妹}
開車勿喝酒 未成年請勿飲酒
店家特別優惠 讓我把套餐飲品升級為冰沙
所以我點了一杯名稱很美的飲品
其實一看到Menu時我就想點了
沒想到送來的時候看到這杯冰沙更是讓我驚喜
店員說他們調了很久才調好
淡淡的粉紅色 顏色也太美麗了!
此杯為含有酒精冰沙
當然冰沙份量也很驚人
超級大一杯冰沙
Cherry一直說喝完這一杯我就會酒醉
哈~哪屋可能
微醺櫻花妹是用紫蘇梅酒調製
喝起來沒有特別濃厚的酒味
淡淡的紫蘇梅酒香氣
的確讓人有微醺的感覺啊!

{台梗九號白飯}
一般印象中燒肉店都是使用越光米
但是雲火使用的是台灣本地的台梗九號米
我們一開始也覺得好驚訝
因為米飯跟一般燒肉店是不一樣
當我們吃第一口白飯時就好喜歡
米飯粒粒分明 口感Q黏 
越嚼越有米香 還有白米自然的甜味
台梗九號米完全不輸越光米啊!

{澳洲和牛胸腹肉}
看看這美麗的油花
吼吼~~也太迷人了
雖然櫻桃甜不食牛肉
但是看到這美麗的迷人的油花
還是被迷得神魂顛倒啊!
澳洲和牛跟一般牛肉相比較牛肉味道是比較濃厚
牛胸腹肉部位的肉質也更不一樣
雖然我不吃牛肉 不過我帶了兩個標準吃貨一起前來XDD

開始烤之前服務生會先放上烤網預熱
等烤網熱了就可以開始烤嚕!
雲火的服務生都會前來桌邊幫客人服務
不過Ken比較不習慣服務生桌邊服務
他喜歡自己烤 或許是樂趣比較多?
頂級的牛肉大概烤個3.5分熟即可食用
不過Cherry我還是讓她吃熟一些
Ken表示澳洲和牛胸腹肉質非常軟嫩肥瘦適中
有濃厚的牛肉香氣不用特別沾醬 單吃更能吃出好滋味
刁嘴的Cherry也幾乎吃了一半的牛肉片
顯見這份牛肉是深受他們父女倆喜愛

將牛胸腹肉搭配美生菜跟泡菜一起吃也非常適合
Ken直說這滋味太美味題外話~因為Ken是廚師
肉片都能看得出厚薄不一是手切而不是機器切
帶他出門時都可以知道一些食材的等級及品質
有時候也可以知道哪些店家是值得再訪
不過也因為他是廚師的關係
所以有時候吃飯的時候他就常會稍微評比一下
說真的~真不知道帶他出門是好還是不好!?XDD

{松阪豬}
選用台灣上等豬隻所取下的松阪豬肉
這部位的肉是豬頸部位旁的兩塊肉
是豬隻非常珍貴的地方
松阪豬肉最具特色的就是耐煮耐烤
而松阪豬肉也不會因為烹煮時間過長而讓口感變老
Ken喜歡吃烤得稍微焦香的松阪豬肉
口感Q脆 完全不乾柴對於
不喜愛吃肥滋滋豬肉的我來說也很喜愛吃松阪豬肉的口感

{嫩雞腿丁}
雞腿肉丁搭配的是椒鹽以及昆布鹽
第一次看到昆布鹽好新奇
昆布鹽吃起來不會很死鹹
還有淡淡海味呢!(明明就是昆布味道)
因為雞腿肉比較不好烤所以是服務生來幫我們服務
服務生幫我們把雞腿肉的外皮烤的又香又酥
雞腿肉又不會乾柴不論是搭配礁岩或是昆布鹽都很好吃

{伊比利豬}
{骰子牛肉}
服務生端這一盤肉過來時
跟我們介紹這是伊比利豬
我們完全愣住 這真的是豬肉?
切薄片的是伊比利豬肉小碟子裝的是骰子牛肉
肉片的色澤跟油花也跟牛肉太相似了
大家說說這兩種肉類的色澤是不是真的一模模一樣樣!?
話說伊比利豬可是大有來頭
來自西班牙的伊比利豬主食是以橄欖跟香草等為主
油脂豐厚也比一般白豬還要多因為主食是橄欖/香草
所以油脂屬於不飽和酸所以稱得上非常高等級的豬肉品質
伊比例豬也是近2年才開始開放進口
也因為伊比利豬都吃橄欖跟香草肉片的部分也可以不用吃到全熟 真的是很特別

骰子牛肉無緣品嘗
就由Ken跟Cherry代勞
Ken表示骰子牛肉烤得恰到好處
帶有咬勁的口感中又不失軟嫩完全不會有老韌的口感

{薄切嫩豬舌   $160}
這一盤豬舌乍看之下好像香腸..哈哈哈
豬舌是Ken想吃的 所以又多點了一份豬舌讓他享用
豬舌搭配的蔥鹽佐料蔥鹽
是用洋蔥/蔥珠/胡椒鹽調製
蔥鹽完全不會有洋蔥跟蔥的嗆辣味
而是洋蔥跟蔥的清甜味
烤好的豬舌感覺很好吃呢!
沒吃過豬舌的我為了食記所以吃了一片XDDDDD
豬舌的口感是軟Q軟Q又帶一些脆脆的口感
很特別的的口感 還蠻耐嚼的豬舌搭配蔥鹽更美味喔!

{櫻桃鴨胸}
色澤紅潤猶如櫻桃的櫻桃鴨胸
看到美麗的色澤已經垂涎欲滴
服務生說櫻桃鴨約7-8分熟就可以吃
烤太久會變成鴨肉乾就不好吃了
所以一樣是由服務生代勞
櫻桃鴨胸非常軟嫩不會乾澀
鳥禽類的胸部位置肉質通常都是比較柴
但是櫻桃鴨胸肉並不會呢!很軟嫩也還有湯汁一片接一片停不下來

{海鮮拼盤}
有兩尾大蝦跟兩個大干貝海鮮也是由服務生幫我們烤好
甚至連蝦殼都幫我們剝好 真的是So Sweet
蝦子肉質很Q彈非常鮮甜
干貝是屬於日本北海道生食等級所以大概吃3-5分就可以
不過我比較不習慣生食所以我請服務生幫我烤熟一些
干貝咬下還有湯汁 很軟嫩的口感
整個就是甘甜美麗啊~~~

套餐附屬甜品
哈根達斯此款冰淇淋不用多作解釋
相信許多朋友都品嘗過它的美味

{奶酪}
味道濃郁 口感柔順的奶酪
稍微偏甜的口味
但是搭配微酸的奇異果真的是絕配

用餐心得
環境部分:
木質裝潢設計搭配黑金色調的裝飾
讓店內更顯得華麗有質感
用餐空間寬敞不壓迫讓用餐不會有太多的拘束感
在每一個小細節都特別用心
像是化妝室的吹風機就更讓我驚訝
服務部分:
每一桌低消1200元
需加一成服務費
店內有免費WIFI提供使用
服務生非常親切
細細介紹餐點
也會幫客人燒烤料理
當然如果忙碌的時候就比較沒有辦法
不過如果有空檔時服務生都會逐一幫客人服務
餐點部分:
除了牛肉我不吃無法親身寫出心得
不過有Ken這位廚師在身旁一起用餐
相信以他工作多年經驗他的口感不會失準
因為要讓他有讚賞的牛肉真的是不多啦!
而其他肉類品質真的不得不說
真的是太讚了
尤其是伊比利豬真的是大大推薦
不愛吃肉的我跟Cherry也吃了不少肉啊!
(這可能是我有史以來吃最多一次肉了)
除了肉類品質等級很高之外
更要值得一提的就是餐點份量了
吃過許多燒肉店很多都是價位高卻又沒有什麼肉片
所以常有要多加點很多餐點才吃得飽
不過雲火日式燒肉的價位雖然也不便宜
但是餐點的份量卻不會很稀少
套餐部份兩個大男生都已足夠(除非是非常喜愛吃肉的就沒話說)
連食量還蠻大的Ken都覺得吃太撐
以吃過這麼多燒肉店來說我們Ken一致認為雲火是高CP值的燒肉店
*此為愛評體驗團特別邀約體驗活動 感謝店家招待*

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105/12/31前出示櫻桃甜本篇文章
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