櫻桃甜

在番紅花城的希德爾立克山丘Hıdırlık Tepesi欣賞了美麗的舊城景色

也到了我們的午餐時刻

這天我們要開始進入伊斯坦堡大城

所以行程上就比較沒有安排這麼多這麼緊湊

我們在番紅花城外郊區品嘗特色陶甕料理

土耳其的Kebab(燒烤)相當知名

另外一個具有特色的就是在卡帕多奇亞

當地俗稱的Testi Kebabi(陶罐燉肉)

我們前幾天在葛雷梅露天博物館的小鎮區域稱為阿瓦諾斯

這個地區製作生產的陶瓷相當知名

因此當地人也利用陶器烹調出美味的料理

雖然番紅花城距離卡帕多奇亞已經有一段路

不過至少不用進到大城花費高昂的價格品嘗特色料理

用餐的地方是在番紅花城的景觀餐廳

餐廳布置的還蠻美的

土耳其標配餐點>濃湯

今天的濃湯很特別

裡面還有像麵條的濃湯 吃起來很像粿仔條XD

雖然又是高碳水食物 但是口味還蠻不錯

標配之一 生菜沙拉

今天的沙拉新鮮美味 淋上了橄欖油就很美味

右邊的是土耳其甜點>千層酥

一層酥皮一層蜂蜜堆疊製作

這項甜點在傳統知名店家是價格不斐的食物

不過不是螞蟻人的我 真的無法接受甜滋滋的千層酥

烤麵包 外酥內軟 大麥的香氣好濃厚

撥開也可以夾著乳酪/蔬菜/個是沾醬一起食用

不過 後續還有很多餐點 所以淺嚐而已

米飯煮得恰到好處 淡淡的奶油香氣好迷人

Pide土耳其烤餅

店家招待了兩種口味 分別有牛肉和起司口味

餅皮不會很厚 吃起來酥酥脆脆

這種烤餅的餡料都是抹薄薄一層吃不太到滿滿餡料 

跟一般薄餅披薩不一樣 不過也是有著特色風味

重頭戲>>>陶罐燉肉登場
陶罐燉肉料理其實就是將新鮮牛肉或是雞肉以及蔬菜放入陶罐中燜煮煨燒

主要就是可以鎖住湯汁 肉類也不會乾柴

上桌時 上頭還會點火製造噱頭

因為我們人數多 所以用了大型陶甕

這一個大陶甕應該燜煮了不少時間

打開陶甕的時候 只要輕敲一下溝槽就可以打開

老闆親自為我們服務

這一份大陶鍋的是牛肉

大份的燉牛肉共享

另外還有個人份的燉肉料理

牛肉肉質相當軟嫩 不須太費力咀嚼

濃厚的蔬菜湯汁與肉汁完全保留

迷你版的陶鍋

這一份是陶鍋燉蘑菇

奶油味道相當濃郁 蘑菇吃起來不會乾巴巴

燉蔬菜

蔬菜不會過於軟爛 保有一些口感

加了些許碎肉 增添油脂 口感上就更加美味

燉雞肉

雞肉吃起來完全不會乾柴

比我想像中還要美味

口味也不會很厚重 很清爽的味道

羊肉料理 這是老闆招待我們的餐點

羊肉在土耳其當地也是常常出現的肉類之一

這道羊肉雖然有一點腥羶味道

不過沒有以往在台灣吃到有羊騷味到羊肉可怕

羊肉的肉質極為軟嫩 而且非常好吃

搭配一旁的洋蔥/蔬菜一起品嘗 會顯得更加有層次感

心得

餐廳的服務人員都好親切熱情

不斷招待我們好多餐點

很有特色和噱頭的陶罐燉肉

陶罐鎖住了肉汁 讓肉類完全不會乾柴難以咀嚼

陶罐裡加了蔬菜一起燒烤 蔬菜的甜味也讓肉類更顯美味

羊肉料理雖然聞起來有一些腥羶味 但是吃起來完全沒有味道

而且肉質極為軟嫩 相當美味

起司烤餅也好好吃 濃湯的口味也很特別

不過比較美中不足的是陶罐有一些油耗味道

可能是陶罐長期吸附油脂的關係!?

要前往伊斯坦堡之前 品嘗到了內陸很有特色的料理

無緣的熱氣球讓我帶著小小遺憾

但是美景欣賞到了 美食品嘗到了

卡帕多奇亞的行程也是讓我有著很多美好回憶

美味指數

店家資訊

Mola Restorant

Safranbolu Karabük TR, ÇEVRİKKÖPRÜSÜ MEVKİİ, 78600土耳其