櫻桃甜

 

台中的名產跟小吃非常多

不知道長住台中的你

或是來台中工作的你

知道台中的知名小吃是麼嗎?

不是爌肉飯/豬腳飯

而是鮮少人知的大麵羹

大麵羹比較少人吃

所以也比較少人知道

櫻桃甜也是來到台中之後

才知道有這樣特別的小吃

早期台中販賣大麵羹的店家很多

現在已經越來越少了

 

大麵羹的由來

台灣戰後初期 窮苦人家很多

沒有什麼可以吃

所以都是將麵條作的很粗大

加上一些菜圃 求一頓溫飽

後來製作粗麵條時會在麵粉中加上"鹼"

讓麵條膨脹 久煮不爛

而大麵羹其實不是羹

是因為加了"鹼"

台語的鹼與羹同音

因此才有大麵羹名稱的由來

 

以前模範街有一家大麵羹

是一個老婆婆在賣

不過年歲已大 後來就歇業了

最近在模範街又發現了大麵羹

來懷念一下特別的小吃口味

 

雖然式小吃攤 但是店內空間整潔

 

MENU

只有大麵羹跟肉燥粥 兩種餐點

 

 

{大麵羹   $45/大}

大麵羹好吃的靈魂就是菜圃跟肉燥

菜圃要預先炒過調味

客人要吃的時候再添加

菜圃會稍微偏鹹一些

不過拌著麵一起吃就剛好不會太鹹

肉燥非常香

不會有太多的肥肉

如果有白飯就好 好想吃肉燥飯呀!

可惜是賣肉燥粥

大麵羹的麵條會有一些鹼味

就像鹼粽的口味一樣

有些人可能會比較沒辦法接受這特別的味道

不過不至於到非常濃的鹼味

淡淡的味道而已

搭配上肉燥/菜圃後

其實鹼的味道都蓋過了

 

滷海帶/滷油豆腐

小菜滷的非常入味

非常好吃

 

 

心得

雖然是小吃店

但是店家很整潔乾淨

販售的品項簡單明瞭

大麵羹湯頭不會死鹹

勾芡不會很厚重

麵條的鹼味不會很濃

雖然菜圃偏鹹一些

但是搭配麵條一起吃剛好

不喜愛菜圃也可以告知老闆

麵條經過烹煮變的膨脹

吃一小碗就很有飽足感

美味指數

 

店家資訊

模範街 大麵羹 肉燥粥

地址:台中市西區模範街14號

電話:0963253877